Катастрофический дефицит образовался в Нижнем Новгороде

По словам собеседника NewsNN, члены правительства Нижегородской области и рестораторы вдохновились примером Института гастрономии в Красноярске. Поэтому была достигнута договоренность, что подобная школа скоро откроется и в Нижнем Новгороде.

Сейчас ресторанный бизнес остро нуждается в таких учебных заведениях — всему виной дефицит кадров в отрасли. Частично его спровоцировала нехватка курсов для начинающих поваров, официантов и барменов. Но есть и другие причины. Среди них — демографическая яма, пандемия коронавируса, курс валют и пр.

«Дефицит [кадров] сейчас катастрофический», — добавил Котюсов.