В Нижнем Новгороде за год анализу на трихинеллез подверглись почти 48 тысяч образцов свинины, мясо кабана и 3 медведей

Все мясо, поступающее на рынки и в магазины Нижнего Новгорода, проходит обязательное исследование на трихинеллез. Об этом NewsNN сообщила ведущий специалист городского Госветуправления Галина Курицына.

По ее словам, большая часть мяса на рынки и в магазины Нижнего Новгорода поступает с мясоперерабатывающих предприятий Нижегородской области и других регионов страны, уже подвергнутое ветеринарно-санитарной экспертизе, что подтверждается ветеринарным свидетельством об эпизоотическом благополучии местности, где была выработана или закуплена продукция, результатами проведения экспертизы и других лабораторных исследований, наличием ветеринарных клейм и штампов.

Для осуществления контроля качества и ветеринарной безопасности продукции на каждом продовольственном рынке размещены и оборудованы лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы, которые являются структурными подразделениями городского Госветуправления. Всего в настоящее время на территории областного центра функционирует 15 лабораторий ветеринарно-санитарной экспертизы.

Лаборатории проводят осмотр, экспертизу и исследования мяса и других продуктов убоя всех видов сельскохозяйственных и промысловых животных. Одной из задач лабораторий является обязательная трихинеллоскопия (исследования) свиных туш, кабанов, барсуков, медведей, нутрий и других животных, подверженных заболеванию трихинеллезом, а также частей их туш (полутуш, четвертин), шпига, независимо от результатов проведенных исследований до поступления продуктов на рынок.

«Это своего рода двойной контроль, который обеспечивает качество и безопасность мяса, которое продается на рынках города. Трихинеллоскопия – это обязательная процедура, которой подвергается каждая мясная туша или ее часть. От каждой туши отбираются пробы, которые нарезаются на 24 части. Все срезы осматриваются на трихинеллоскопе на наличие личинок», — рассказала Курицына.

Она также отметила, что всего в Нижнем Новгороде в 2016 году на трихинеллез проведено 47 тысяч 897 исследований свиного мяса. Также экспертизе подверглись одна туша кабана и 3 пробы медведя.

Эксперт Госветуправления напомнила нижегородцам о мерах, предупреждающих заболевание трихинеллезом: «Чтобы избежать случаев заболевания трихинеллезом, жителям следует покупать мясо только в магазинах и на стационарных продовольственных рыках, где есть Лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы, и осуществляется контроль всей поступающей в реализацию продукции. И никогда не покупать мясо у дорог, и в местах несанкционированной торговли».

Милена Черевко