Posted 13 декабря 2024, 15:34

Published 13 декабря 2024, 15:34

Modified 13 декабря 2024, 15:36

Updated 13 декабря 2024, 15:36

За копейки! Делаем красную икру к новогоднему столу — гости не отличат от настоящей

13 декабря 2024, 15:34
Как нижегородцам сэкономить на новогоднем столе? Всего одна хитрость — и все гости будут в восторге. Делаем красную икру дома за копейки, а не покупаем в магазине по огромным ценам.

Ингредиенты для приготовления имитированной красной икры

Если нет возможности купить настоящую икру, можно своими силами сделать недорогую имитацию. Фудблогер Ольга Мирошниченко представила рецепт красной икры на основе рыбного бульона. Видеозапись с процессом готовки появилась на YouTube-канале «Еда без Труда».

Основой для приготовления декоративной икры служит наваристый рыбный бульон, приготовленный из голов и других частей рыбы.

Для создания икринок понадобится 120 граммов бульона, чайная ложка агар-агара, красный и оранжевый пищевые красители, а также 150-200 миллилитров рафинированного растительного масла, которое необходимо предварительно охладить в морозильной камере.

На маркетплейсах пищевой краситель стоит от 120 рублей. Цены на агар-агар варьируются от 185 до 3000 рублей в зависимости от веса упаковки. Подсолнечное масло в магазинах в среднем продается за 125 рублей. Замороженную рыбу можно купить от 250 до 800 рублей.

Процесс приготовления имитированной красной икры

Для бульона нарезаем рыбьи головы, кидаем в кастрюлю, добавляем воду, соль, лавровый лист и ставим на огонь. Далее, когда вода закипит, снимаем кастрюлю с плиты, выливаем бульон в отдельный сотейник, добавляем красители для получения характерного цвета натуральной икры, а после ложку агар-агара.

Далее смесь вновь необходимо довести до кипения и варить две минуты на небольшом огне. Затем полученный горячий раствор при помощи шприца следует выдавить в охлажденное масло, формируя икринки — как показано на фото.

Особенности хранения и использования имитированной красной икры

Эта икра отличается упругой консистенцией и хорошо держит форму благодаря агар-агару. Продукт можно хранить в холодильнике и использовать для украшения праздничных блюд и закусок.

Ранее диетолог назвала продукты, которые помогут дожить до 100 лет.

Подпишитесь