Posted 26 сентября, 07:50

Published 26 сентября, 07:50

Modified 26 сентября, 07:57

Updated 26 сентября, 07:57

Ученые попробовали сыр трехтысячелетней давности

Ученые попробовали сыр трехтысячелетней давности

26 сентября 2024, 07:50
Фото: Изображение Midjourney.
На древнем китайском кладбище обнаружены мумии, у которых на шее находились кусочки ферментированного сыра. Этому сыру примерно три с половиной тысячи лет — он считается самым древним в мире.

Ученые считают, что продукт смог сохраниться благодаря сухому климату. Его обнаружили в виде целых кусочков, которые можно было взять в руки, сообщает newkhakasiya.online.

Как утверждают специалисты, обнаруженный сыр был изготовлен из коровьего и козьего молока и относился к кефирному типу. Микробы в нем связаны с кавказской и тибетской молочной продукцией, что говорит о хорошо развитой торговле и культурных связях, позволивших распространить технологии ферментации по территории Евразии. Это исследование проливает свет на древние молочные практики и позволяет предположить маршруты, по которым распространялись данные технологии.

По мнению исследователей, древний сыр мог иметь кислый вкус. Другая версия — он мог напоминать сорта французского сыра. Однако каков на вкус самый древний сыр, до сих пор остается неизведанным.

Подпишитесь