Арбуз: полезные свойства и вкусные рецепты

Полезные свойства арбуза

С давних времен этот плод ценили не только за вкус, но и за полезные свойства. Арбуз обладает целым рядом «суперспособностей», которые делают его настоящей находкой для здоровья. Вот несколько из них:

• Гидратация и водный баланс. Арбуз на 90% состоит из воды, что делает его отличным средством для поддержания водного баланса в организме. Это особенно важно в жаркую погоду. Арбузная вода легко усваивается и помогает компенсировать потерю жидкости.
• Антиоксиданты. Арбуз богат антиоксидантами, особенно ликопином, который помогает защищать клетки от окислительного стресса, что может снизить риск развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний.
• Поддержка пищеварения. Арбуз содержит клетчатку, что способствует нормализации работы кишечника и предотвращает запоры. В сочетании с высоким содержанием воды, эта ягода поддерживает регулярность стула и помогает избегать проблем с пищеварением.
• Витамины и минералы. В арбузе содержатся витамины А и С, которые улучшают иммунитет и здоровье кожи. Кроме того, в нем есть калий, который помогает поддерживать нормальное артериальное давление и предотвращает отеки.
• Улучшение кровообращения. Арбуз содержит аминокислоту цитруллин, которая помогает улучшать кровообращение и снижать мышечную усталость. Исследования показывают, что употребление данной ягоды может ускорить восстановление после физической нагрузки.

При этом су-шеф сети French Bakery SeDelice Ярослав Галков напомнил, что арбуз имеет и «некоторые отрицательные моменты». Например, высокий гликемический индекс может вызывать резкий подъем уровня сахара в крови, поэтому ягода не рекомендуется диабетикам. Кроме того, чрезмерное употребление арбуза может привести к перегрузке почек.

«Рекомендуется съедать не более 500 граммов арбуза в день, особенно если вы не употребляете его в качестве отдельного приема пищи. Переедание может привести к дискомфорту в желудке из-за высокого содержания воды и сахара», — добавил собеседник NewsNN.

Как выбрать арбуз

Только спелый и качественный арбуз раскроет свои полезные свойства в полной мере. Вот несколько советов, которые помогут с выбором:

1. Обращайте внимание на цвет. Хороший арбуз должен иметь насыщенный, однородный цвет. Темные полосы на корке должны быть яркими и четкими.
2. Проверьте желтое пятно. У спелого арбуза должно быть желтое пятно на боку. Оно указывает на то, что ягода лежала на земле достаточно долго и успела полностью созреть.
3. Тестируйте звук. Постучите по арбузу: зрелый плод издаст глубокий и глухой звук.
4. Обратите внимание на форму. Идеальный арбуз должен быть симметричным и ровным.
5. Оцените вес. Арбуз должен быть тяжелым для своего размера. Спелый плод содержит много воды.
6. Проверяйте кожуру. Она должна быть прочной и не иметь трещин или мягких участков.

Что приготовить из арбуза

Арбуз обычно едят в нарезанном виде, однако их можно использовать в самых разных блюдах. Ягода отлично подходит для приготовления смузи и коктейлей, а также может стать неожиданным ингредиентом для запеченных десертов. В некоторых культурах арбуз готовят в виде маринованного лакомства или включают в блюда с острыми специями. Вот несколько простых рецептов с сервиса «Едадил» (16+).

Арбузный смузи

Смузи с арбузом — идеальный летний напиток. Он легко готовится, быстро утоляет жажду и может стать отличным началом дня или легким перекусом.

Ингредиенты (на две порции):

• Арбуз — два стакана кубиков;
• Натуральный или ванильный йогурт — один стакан;
• Мед — одна столовая ложка;
• Лед — одна чашка.

Приготовление:

Удалите корку и семена из охлажденного арбуза, нарежьте мякоть на небольшие кубики. Поместите в блендер, добавьте йогурт, лед и мед. Перемешивайте на высокой скорости до получения однородной массы. Перелейте смузи в стаканы, готовый напиток можно украсить мятой или небольшими кусочками арбуза.

Легкий салат с арбузом и фетой

Альтернатива классическим салатам — рецепт с арбузом и фетой.

Ингредиенты (на четыре порции):

• Арбуз — 500 г;
• Фета — 150 г;
• Огурец — один;
• Красный лук — ½ шт.;
• Мята — ¼ пучка;
• Оливковое масло — три столовых ложки;
• Лимонный сок — две столовых ложки;
• Мед — одна чайная ложка;
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Нарежьте арбуз, огурец и фету кубиками, а красный лук — тонкими полукольцами. В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок и мед — до получения однородной массы. Добавьте соль и перец.

В большой миске объедините нарезанный арбуз, огурец, красный лук и фету. Аккуратно перемешайте. Полейте салат приготовленной заправкой. Перед подачей добавьте нарезанную мяту и еще раз аккуратно перемешайте.