Еда с сюрпризом: что находят в продуктах нижегородцев

За первые шесть месяцев специалисты в лабораторных условиях проверили 2043 образца на наличие Listeria monocytogenes, 3123 — на кишечную палочку. Листерии обнаружили в восьми пробах, а БГКП — в 126-ти.

За 2023 год было проведено 2824 исследования продукции на Listeria monocytogenes. В 46 из них подтвердилось наличие таких бактерий. На кишечную палочку в прошлом году проверили 6169 образцов, в 317 были выявлены колиморфы.

В филиале «ВНИИЗЖ» пояснили, что основными причинами микробного заражения продукции являются нарушение санитарно-гигиенических условий на производстве, нарушение личной гигиены лицами, занимающимися переработкой и продажей продукции, недостаточная термическая обработка продуктов или нарушение сроков их хранения.