Как правильно готовить грибы, рассказали нижегородцам

В интервью «Петербург 2» он сообщил, что грибы содержат в себе много белка и витаминов. Только мешает их усвоить хитиновая оболочка на стенках клеток продукта. Она довольно прочна, поэтому обычная варка не поможет ее преодолеть.

«Необходимо грибы предварительно перед варкой или жаркой заморозить, прямо в морозильную камеру убрать, где они немного полежат, и замерзшая вода хитиновую оболочку разорвет», — советует Глазков.

Поможет и сушка. Она также может сломать хитиновый покров грибов. После этого во время варки все их питательные компоненты уйдут в бульон.