Как по вкусу и запаху определить, что еда испорчена: советы нижегородцам

«Признаком порчи продукта также является горечь, она свидетельствует о том, что продукт прогорк, например, масло или жир. Бывает, что у продуктов появляется характерный тухлый запах, что означает о гниении, например, мяса или рыбы», — говорит врач-токсиколог Михаил Кутушов.

Если продукт потемнел или позеленел — это признак порчи. Если на еде появилась плесень, то не нужно ее употреблять и пытаться избавиться от плохой части — ведь нити грибка уже проникли внутрь. Признаком того, что в продукте размножаются бактерии, становится слизь. Если он стал мягким, дряблым или липким, значит, он испорчен.

Терапевт Артем Меринов приводит конкретные примеры, какие продукты нельзя употреблять:

• Молоко. Если говорить о покупном, то оно может храниться около двух недель. Кислый запах или горький вкус — явный признак испорченного молока.
• Сливочное масло. В холодильнике хранится две недели, в морозилке — до девяти месяцев. Появились плесень, неприятный запах или вкус — надо выбрасывать.
• Творог. Здесь важен срок годности, поскольку даже свежий творог может иметь кислинку в запахе. Однако горечь или выделения сыворотки при нажатии ложкой — показатель не первой свежести.
• Сыр. Может долго храниться, но первым признаком просрочки является плесень.
• Яйца. Срок хранения может составлять около пяти недель. Далее возможны неприятный запах и вкус, изменение консистенции и цвета и т. д.