Гастроэнтеролог: Для полноценного рациона следует совмещать разные источники протеина

Врач подчеркнула, что организм не может хранить или синтезировать белок самостоятельно, поэтому его необходимо получать ежедневно с пищей. Рацион должен быть сбалансированным и содержать разные источники протеина, пишут «Известия».

Кашух объяснила, что все белки состоят из аминокислот, органических соединений, которые необходимы для синтеза белковых соединений в организме. Человеку требуется 22 вида аминокислот, в том числе 8 незаменимых, которые можно получить только с пищей. Мясные продукты содержат все необходимые аминокислоты, а также важные нутриенты, такие как железо и витамин В12. Однако они также содержат насыщенные жиры, которые повышают уровень холестерина и увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Растительные продукты, содержащие белок, также являются источником витаминов, минералов, антиоксидантов и клетчатки, которая положительно влияет на работу кишечника и необходима для поддержания нормальной микрофлоры. Кроме того, растительная пища обладает меньшей калорийностью, что важно для поддержания нормального веса и профилактики ожирения.

Она отметила, что растительные белки не так сбалансированы по составу, как животные. Они могут содержать недостаток одной или нескольких аминокислот. Поэтому при отказе от мясной пищи важно правильно составлять рацион, чтобы получать все необходимые питательные элементы.

Кашух подчеркнула, что растительные белки полезны для взрослых и детей. Их увеличение в рационе помогает поддерживать нормальный вес и улучшает пищеварение. Замена одной-двух порций животного белка на растительный может снизить уровень «плохого» холестерина и риск сердечно-сосудистых заболеваний. Растительные источники белка также реже вызывают аллергические реакции, быстрее перевариваются и усваиваются. Врач заключила, что сбалансированный и разнообразный рацион, включающий как животный, так и растительный белок, обеспечит организм всеми необходимыми питательными веществами.