Будет вкусно! Небанальный рецепт тыквенного супа

Для приготовления понадобится:

• Тыква ~2 кг;
• Картофель ~0,3 кг;
• Лук ~0,2 кг;
• Бульон овощной/куриный ~1 л;
• Кокосовые сливки ~0,4 кг;
• Специи для плова.

Тыкву нужно очистить от семян, нарезать, смазать растительным маслом. Запечь с кожей при 200°С, до легкого колера. Затем очистить.

Далее — обжарить лук и картофель до легкой золотистости (можно жарить прямо в кастрюле, в которой далее планируете варить суп). Добавить 0,01 кг специй для плова и дать им прогреться в теплом масле.

Объединить в кастрюле все ингредиенты кроме кокосовых сливок. Варить примерно 30 минут до мягкости всех овощей. Ввести кокосовые сливки. Пробить блендером до однородности. Довести до вкуса солью и сахаром. При необходимости увеличить количество специй для плова, до появления характерной ароматики кумина.

«При подаче полить сверху оливковым маслом и посыпать любыми семечками», — заключил Павлов.