Опасный для людей мед нашли в Нижегородской области

Лаборанты исследовали продукт на 13 показателей.  В результате мед не прошел проверку по одному. Специалисты нашли в нем гидроксиметилфурфурол. Это цикличный альдегид, который образуется в результате распада сахаров. Особенно интенсивно он образуется при термическом воздействии.

Присутствие вещества может свидетельствовать о нагревании меда. Возможно, продукт подвергался воздействию температур с целью придания ему товарного вида.

Оксиметилфурфурол, по мнению многих ученых, обладает канцерогенными свойствами и влияет на состояние центральной нервной системы человека, а потому может быть опасен для здоровья.

Результаты исследования внесены в автоматизированную систему «ВЕСТА». Сведения донесены до заказчика работ для принятия мер реагирования.