По словам специалиста, для усвоения картофеля организму необходим инсулин, с выработкой которого у диабетиков как раз наблюдаются проблемы. Об этом пишет Pravda.Ru со ссылкой на «Москву 24».
Гинзбург пояснил, что у пациентов с диабетом второго типа после употребления блюд из картофеля резко повышается сахар в крови. В итоге может возникнуть ситуация, когда этот уровень достигнет критических значений, когда эффекта от проводимой терапии уже не будет.
Одновременно с этим диетолог отметил, что люди с диабетом могут без опасений употреблять все остальные овощи.