Нижегородский ресторатор: поставщики увеличили цены на 20%

По его словам, главной проблемой сейчас является история с курсом. Доллар и евро за сутки выросли на 15%. У поставщиков много продуктов, которые покупаются за валюту.

«Если кто-то думал, что все давно стало российским, то отвечаю… далеко не все. Овощи, фрукты, морепродукты, пиво, вино. Там много импортных позиций», — отметил Котюсов.

По его словам, из-за всей этой ситуации поставщики встали в ступор. Некоторые заморозили поставки до понимания того, где стабилизируется курс, а другие увеличили цены сразу на 15-20%. У ряда местных поставщиков перебои из-за логистики.

«Понятно, что все в итоге устаканится, но какое-то время будет весь общепит (ну или часть его) лихорадить», — заключил Котюсов.