В Володарской ЦРБ был организован трехразовый режим питания, вместо четырехразового, предусмотренного федеральным законодательством. Блюда не содержали достаточное по лечебным показаниям количество белков и углеводов: в меню было недостаточно рыбы, яиц, отсутствовали фрукты. При разработке планового меню сотрудники медучреждения не подсчитывали химический состав и пищевую ценность диет.
Питание пациентов в Сергачская ЦРБ не соответствовало лечебным показаниям по энергетической ценности. В среднем составляло 1300 ккал, при нормативе 2170-2400 ккал.
В Ардатовская ЦРБ не были утверждены меню-раскладки, не оформлялась ведомость на отпуск отделениям рационов питания для пациентов, допускались нарушения при выдаче продукции из буфета.
Прокуратуры области внесла представление главным врачам учреждений здравоохранения.