к
а
л
е
н
д
а
р
ь

Декабрь 2016

Предыдущий месяц       Предыдущий год

Понедельник Вторник Среда Четверг Пятница Суббота Воскресенье
28 29 30 47 1 39 2 11 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31 1
НОВОСТИ
НИЖНЕГО НОВГОРОДА
17:11 Вторник, 17 Ноября 2009

Форум японских ресторанов пройдет в Нижнем Новгороде

Об этом сообщают организаторы.

18 ноября 2009 года в Нижнем Новгороде пройдет «Форум японских ресторанов: бизнес, кухня, поставщик». Мероприятие организовано Японским центром при участии министерства поддержки малого и среднего предпринимательства, потребительского рынка и услуг Нижегородской области и правительства префектуры Мияги (Япония).

На открытие форума приглашены: директор Японского центра в Нижнем Новгороде Оиси Сохэи, министр поддержки малого и среднего предпринимательства, потребительского рынка и услуг Василий Казаков, директор департамента экономики, планирования и предпринимательства города Нижнего Новгорода Владимир Белявский, начальник департамента международной политики правительство префектуры Мияги Мито Шинго.

Для владельцев и управляющих японских ресторанов Нижнего Новгорода будет организован круглый стол на тему «Оптимизация производственных процессов в суши-баре, ресторане японской кухни. Управление бизнесом в условиях высоконкурентной среды».

Управляющий петербургской сетью японских ресторанов «Две палочки» Яков Пак поделится с нижегородскими менеджерами секретами бизнес-технологий и практическими советами. Эксперт ответит на часто задаваемые вопросы: меню, организация доставки, процент европейских блюд в японском ресторане; винная карта, подбор напитков, нужен ли сомелье для саке; десерты: тирамису или вагаси; сколько можно заработать на чайной церемонии.

Начальника отдела по контролю за питанием населения Роспотребнадзора Нижегородской области Татьяна Буркова расскажет об организации производственного контроля при доставке суши. Специалист сообщит о новых правилах производственного контроля, обязательном или уведомительном характере подачи документов, частых нарушениях при доставке и жалобах потребителей, производственных регламентах при доставке.

Для поваров будет проведен обучающий курс по приготовлению блюд из настоящих японских продуктов провинции Мияги, способам разделывания редких видов рыбы, искусству приготовления блюд на глазах у клиента. Ведущий курса — глава филиала ассоциации шеф-поваров Японии в префектуре Мияги Кано Саити. По окончании курса участникам выдается сертификат.